<< Exotische Zauberknolle
Gegrillte Bananen
mit
Ingwer-Orangen-Ragout
Für 4 Personen
Muss über Nacht ziehen!Zutaten:
- 400 ml Orangensaft
- 50 g Zucker
- 2 Sternanis
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Orangenlikör
- 2 Orangen / 80 g frischer Ingwer
- 4 reife Bananen / 30 g flüssige Butter
Den Orangensaft mit Zucker, Sternanis und Vanillemark auf die Hälfte einkochen. Die Speisestärke mit dem Orangenlikör glatt rühren. Zum kochenden Orangensaft geben und diesen damit leicht binden. Vom Herd ziehen.
Die Orangen schälen und in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen, fein reiben und mit den Orangenscheiben in die heiße Orangensoße geben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit etwas flüssiger Butter bepinseln und auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne von beiden Seiten grillen. Auf Teller geben und das Ingwer-Orangen-Ragout dazu anrichten.
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