<< Knackige Vielfalt in harter Schale
Magie der Knabbermischung
Besonders interessant ist die Cashew-Nuss, denn sie ist eigentlich ein Fruchtkern, der außerhalb der Frucht wächst. Der Sage nach ist ein indischer Mönch auf einen Cashew-Apfel getreten und hat den Kern aus der Frucht herausgedrückt. Dann gibt es noch die amerikanischen Pekannüsse, eine glatte, noch fettreichere Version unserer Walnüsse. Außerdem die kaliumreichen Pistazien, die süßlichen Pinienkerne, die voller Vitamine stecken, und die Maronen, die statt Fett einen besonders hohen Anteil an Kohlehydraten mitbringen. Maronen wurden das „Brot der armen Leute“ genannt, weil sie in schlechten Zeiten als Getreideersatz verwendet wurden.
Entdeckerfahrten, Kriege, Kolonialismus, Magie – alles das bekommt man beim Knabbern in der Nussschale gleich mitgeliefert. Wie würde Filmheld Forrest Gump es ausdrücken? „Das Leben ist wie eine Knabbermischung: Bei manchen Dingen kommt man schnell zum Kern der Sache, an anderen hat man länger zu kauen.“
Nuss oder nicht Nuss
Auch wenn sie alle „Nuss“ heißen – die Vertreter dieser Gruppe sind, botanisch gesehen, ein bunt zusammengewürfelter Haufen. Kokosnüsse, Mandeln und Pistazien gehören zu den Steinfrüchten, Para- und Macadamianüsse sind Kapselfrüchte. Die Erdnuss weist sogar eine Verwandtschaft zu den Hülsenfrüchten auf, was sich anschaulich in ihrem englischen Namen „Peanut“ („Erbsennuss“) niederschlägt. Die Walnuss führt eine Art Zwitter-Dasein zwischen Nuss und Steinfrucht. Lediglich Haselnuss und Marone gelten als echte Nüsse, bei denen alle drei Schichten der Fruchtwand verholzt sind.
Für den Genießer zählt in dem Definitions-Wirrwarr jedoch nur die pragmatische Dreischritt-Formel: Wird geknackt wie eine Nuss, schmeckt wie eine Nuss, ist eine Nuss.
Richtig groß
Die größte Nuss der Welt ist die „Coco de Mer“, die nur auf den Seychellen wächst. Sie kann bis zu 22,5 Kilogramm wiegen.
Allergie leider inklusive
Haselnüsse und Erdnüsse zählen zu den häufigsten Allergie-Auslösern. Oft reichen schon kleinste Rückstände aus, um Symptome auszulösen: wie etwa der über die Klimaanlage verteilte Staub aus Erdnusstüten im Flugzeug. In vielen Schokoladen und Keksen, aber auch in Pizza,
Käse und Salami schmuggeln sie sich undeklariert unter dem Pseudonym „Pflanzliches Öl“ in falsche Mägen. Einzige Möglichkeit für Allergiker: Vor geplanten Urlaubsflügen den Arzt befragen und nur Produkte mit Volldeklaration kaufen.
Zarte Hände
Eine extra Portion Feuchtigkeit für raue Winterhände bietet die Handcreme Basis sensitiv von Lavera. Biomandelöl und Sheabutter schützen die Hände auch bei starker Beanspruchung. Kamillenextrakt soll die Haut beruhigen.
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